雞蛋家家護護都有，壹年四季都能買，便宜且營養豐富，是不可多得的佳品。但不是每壹種做法都是好雞蛋，3種雞蛋勸妳要少吃。

1.油炸蛋

油炸雞蛋內的油脂含量很高，對于血脂控制非常不利，很容易引起身體肥胖。且在烹饪過程中會産生大量苯並芘、雜環胺等致癌物，長期攝入對健康威脅很大。

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2.塘心蛋

沒有完全熟透的蛋裏可能有沙門氏菌等致病菌，食用後會導致食物中毒。且半生不熟的雞蛋，蛋白質利用率比熟雞蛋要少許多。

3.毛雞蛋

毛雞蛋最大的隱患就是安全問題，它很可能是養雞場內受到致病菌感染無法發育成熟破殼的淘汰雞蛋。人在食用後有較大的感染風險。

且小雞在發育時會消耗大量的營養成分，食用毛雞蛋所獲得的營養完全不及正常雞蛋。

在吃雞蛋時最好選擇蒸煮的方式加工，方法也很間單，輕松享受美味。

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1.蒸蛋羹：水：蛋液=1：2

這個方式烹饪的雞蛋這合消化功能不好的老人和小孩，蒸的時候最好選擇溫開水、涼開水，水和蛋液的比例1：2爲宜，蒸蛋時要使用小火。 

2.煮雞蛋：先煮後焖法

煮雞蛋注意要冷水下鍋，在水開了之後再轉小火煮5~6分鍾關火，最後焖個3~4分鍾即可。注意，煮雞蛋的全程不宜超過15分鍾。

雞蛋的好處不少，但凡事都過猶不及，只要控制好吃雞蛋的量，就能給身體帶來好處。方法最好選擇蒸煮的，這洋在帶來美味同時，也能最大程度保留營養。日本神油 https://www.twyaoju.com/shop/naskic